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Experta en tortas

	¡Se aproxima el cumpleaños de su sobrino! Para esa fecha tan especial (y que él espera con entusiasmo) prepárele una torta que sea tema de conversación por largo rato. No le será difícil y hasta la puede hacer de paquete. A continuación le vamos a dar varios consejos para que la torta le quede como si la hubiese comprado en una repostería: Siempre precaliente el horno. Engrase el molde con manteca y espárzales un poco de harina. Luego puede agitar el molde para quitarle el exceso de harina.

Cuando coloque en el horno dos o tres moldes, no los ponga unidos ni deje que toquen los lados del horno. Esto permite que el aire circule bien alrededor de los moldes. Para comprobar si la torta está hecha, introduzca un mondadientes en el centro de la Masa. Si el mondadientes sale seco y limpio, entonces la torta ya está hecha. Antes de desmoldar las tortas, déjelas enfriar por un rato sobre unas parrillas. Cuando desmolde una torta, déjela enfriar sobre una parrilla antes de glasearla.

Puede voltear la torta boca abajo para glasearla por la base. Esta siempre está plana y es más fácil de glasear.
Elimine todas las migas sueltas de la torta antes de esparcir el glaseado.
Para evitar que la bandeja de servir se ensucie con glaseado, coloque varias tiras de papel encerado debajo de la torta y esparza el glaseado como de costumbre. Cuando haya terminado, retire las tiras.
Si no tiene una bandeja suficientemente grande para la torta, recorte un pedazo de cartón y cúbralo con papel de aluminio.
Primero glasee los lados de la torta. Luego puede proceder a glasear la parte de arriba. . Si va a hacer una torta de dos pisos, puede "nivelarla" cortándole la "tapa" prominente con un cuchillo que sea serrado.

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