PREPARACIÓN

Cierna la harina, la sal y el polvo de hornear. Aparte bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añada los huevos uno a uno. Agregue la mezcla de los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue por último el zumo de limón y la vainilla. Forme una bola con las manos, cubra con plástico y deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 325º F. Con un rodillo extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede de 1/2 centímetro de espesor, aproximadamente. Córtela en las formas deseadas y colóquelas sobre un molde de hornear. Refrigere durante 10 minutos y hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorar. Déjelas enfriar sobre rejillas y decórelas con la siguiente cubierta.

CUBIERTA DE AZÚCAR

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 4 tazas de azúcar pulverizada
• 1 1/2 cucharadas de zumo de limón
• Colorantes de alimentos

Preparación

Bata las claras a punto de nieve firme e incorpore el azúcar y el zumo de limón. Si la textura de la mezcla es demasiado densa para esparcirla, puede agregar más claras; y si, por el contrario, es demasiado ligera, agregue más azúcar. Esto depende del tipo de acabado que quiera obtener en la decoración. Para colorear una superficie grande de un color use la mezcla ligera, que se deja esparcir más fácilmente. Para dibujos detallados use la mezcla más densa y trabájela con un cornete de papel o una manga para decorar. Divida la mezcla en varias porciones, agregue unas gotas de colorante diferente a cada una de ellas para crear sus motivos de Navidad.