Preparación:
Se pelan las papas, se cortan en trozos y se
cuecen en agua hirviendo con sal; se escurren.
Se lavan y se cortan los tomates en cuartos,
se pela la cebolla y se trocea.
Se calienta el aceite en un sartén o en
un work y se rehoga la cebolla picada 5 minutos
a fuego suave.
Se aclaran y escurren el maíz y las alubias;
se vierten en el sartén los tomates y un
vaso de agua; se salpimienta.
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