|
|
|
|
| |
| Mi
Hogar/Mi
Cocina/¿QUE TANTO SABES... |
|
|
| |
 |
Esta planta pertenece a la familia de las lauráceas.
Sus ramas crecen erguidas y recubiertas de numerosas
hojas de color verde brillante, siendo rojizos
los nervios que las recorren. Tienen forma ovalada,
son bastante fuertes y resistentes y nacen enfrentadas
de dos en dos. Se cultiva en países cálidos
cuyos inviernos no sean muy fríos, ya
que esta planta no suele soportarlos.
Es originaria de Ceilán, desde donde
se exporta a los países europeos, incluida
España.
|
|
La especia es la corteza del árbol.
Se usa en rama y molida. En la cocina se emplea fundamentalmente
en postres (arroz con leche, natillas, appel strudel,
etc.), y acompañando a frutas en los rellenos
de carnes y aves. Sirve de puente entre los sabores
agrio (ácido) y dulce, y entre el amor y el desamor
(se considera afrodisíaca).
La canela es quizás una de las más viejas
medicinas herbarias, siendo mencionado en los textos
chinos de hace 4.000 años. Los árboles
de la canela crecen en un número de áreas
tropicales, incluyendo partes de la India, de China,
de Madagascar, del Brasil, y del Caribe. |
| |
Uso
histórico o tradicional (puede o no puede
estar avalado por estudios científicos):
Hay un amplio rango de las aplicaciones históricas
para la canela en diversas culturas, incluyendo
el tratamiento de la diarrea, de la artritis,
y de varios desórdenes menstruales. El
gran número de aplicaciones para la canela
indican el popular aprecio que los herbalistas
alrededor del mundo han tenido para la canela
como medicina, aunque no hay a menudo investigación
para verificar los usos medicinales.
Componentes activos: Los varios
terpenoides encontrados en el aceite esencial
se cree puede explicar los efectos medicinales
de la canela. Importante entre estos compuestos
son el eugenol y el cinnamaldehyde. Los vapores
de la esencia del cinnamaldehyde y de la canela
son compuestos antihongos potentes. |
|
|
|
|
| |
 |
La evidencia humana preliminar confirma este efecto en
estudios sobre pacientes de SIDA con las infecciones orales
del candida (tordo) que mejoraron con la aplicación
de la esencia de canela. Acciones anti-bacterianas se han
demostrado para la canela. Esta acción anti-bacteriana
se ha ampliado recientemente a la bacteria que causa la
mayoría de las úlceras, Helicobacter píloros.
Los diterpenes en el aceite volátil también
han mostrado actividad antialérgica.
Cuánto debo tomar? Un té
se puede preparar de la hierba pulverizada hirviendo 1/2
cucharilla (2-3 gramos) del polvo por diez a quince minutos,
dejando enfriar y después bebiendo.
|
|
| |
No más
que algunas gotas del aceite esencial se deben utilizar y
nunca por períodos de tiempo extendidos. El tinte de
la canela en la cantidad de 2-3 ml tres veces cada día
puede también ser utilizado.
¿Hay efectos secundarios o interacciones?
Algunos individuos desarrollan alergias y dermatitis después
de la exposición a la canela. Por lo tanto, solamente
las cantidades pequeñas se deben utilizar inicialmente
en las personas que no han tenido previamente contacto con
canela, y cualquier persona con una alergia sabida debe evitarla.
El uso crónico puede causar la inflamación en
la boca. El aceite concentrado es más probable que
cause problemas. |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
